Por qué las flores comestibles enamoran en la alta cocina

Las flores no son solo un elemento de decoración o un inesperado regalo para tu pareja, sino que tienen la capacidad de convertir una comida habitual en una espectacular explosión de sabores. Las flores comestibles contienen nutrientes beneficiosos para la salud, por lo que añadir a tu plato una flor puede resultar muy favorecedor, ya que es fuente de minerales, antioxidantes, vitaminas y fibra. Y es que con las flores que se pueden comer podemos disfrutar de la estética y el sabor de los platos mientras cuidamos de nuestra salud.

Historia de las flores comestibles

La historia de las flores comestibles empieza muchos siglos atrás. Desde la antigüedad era un atributo casi imprescindible para la decoración de los platos de los reyes y emperadores, dándole ese tan característico toque colorido a la comida. Al mismo tiempo, las flores fueron utilizadas en China y Asia, sobre todo era muy popular entre las jóvenes que añadían las flores a su dieta con el fin de prolongar su juventud y belleza. Se utilizaban los pétalos de crisantemo y raíz de loto en la cultura occidental, mientras que en los países orientales la flor más común era la flor de hibisco.

El origen de la historia de las flores comestibles son los países árabes. Allí era común utilizar algunos pétalos para darle sabor a algunas comidas como los guisos de carne, pero fue donde además se empezó a usar las flores que se comen como elemento decorativo en repostería o crear infusiones de hierbas y flores con ellas para hacer bebidas.

En repostería era muy común usar las flores de rosa para darle al postre un toque dulce y picante. En el caso de las bebidas, una de las más populares en los países orientales y en el Sur de Asia es el sorbete: una bebida refrescante con base de frutas y/o flores, con un toque de especias. Para su elaboración se utilizan los pétalos de las flores como rosas o hibisco.

En el caso de Europa, el uso de flores para complementar una receta se considera que empieza desde el siglo XI donde las recetas más populares eran mermeladas de fruta, donde para su elaboración añadían pétalos de rosas y violetas.

Desde ahí en la época de Renacimiento las flores comestibles se han hecho populares en países europeos, sobre todo en Francia, Italia y España.

¿Qué tipo de flores se pueden comer?

Las flores comestibles son utilizadas en la cocina desde hace siglos y hoy en día se agregan a gran cantidad de platos, por ejemplo, en ensaladas, platos de carne o pescado. Aunque cuando hablamos de flores pensamos en el azahar, crisantemo o en lavanda, la coliflor, el brócoli o el azafrán también son flores.

Las recetas más comunes con flores comestibles que se pueden encontrar hoy día están en la repostería. Existen multitud de recetas en las que se usan las flores para, además de darle un toque colorido, aportar un aroma y ciertos matices al plato.

Otro de los usos que se le da es en las bebidas refrescantes, los expertos en coctelería ponen unos cubitos de hielo con la flor congelada por dentro para dar un detalle especial a una bebida. A día de hoy, las flores comestibles más populares y utilizables que vamos a encontrar en repostería son las violetas, rosas, capuchinas, flores de azahar, lavanda, jazmín y claveles. A continuación, hablamos de algunas flores comestibles que puedes encontrar cerca de casa y usar en tus platos para ser todo un chef.

Violeta (Viola odorata)

En Europa la violeta siempre ha sido un símbolo de amor, con esta flor aromática los caballeros confesaron su amor a sus damas. Es por esto que en las bodas vemos las violetas confitadas cuidadosamente puestas en las tartas de los enamorados.

Por otra parte, en platos elegantes de alta cocina las violetas se suelen añadir a ensaladas por su dulce aroma con un delicado toque de menta. Y, sobre todo, es uno de los ingredientes de decoración preferidos para la mayoría de chefs a nivel internacional.

La elaboración de las violetas confitadas es muy sencilla y el resultado supera todas las expectativas. Para ello solo hay que tener a mano 3 ingredientes: flores de violetas, clara de huevo y azúcar. Una vez confitadas, son una guarnición perfecta para todos tipos de postres como tartas, helados y también como el acompañante perfecto para un café, té o infusión. Y sin duda, la incorporación de las violetas en coctelería proporciona un detalle excelente al evento que se celebra.

Rosa (Rosa spp)

Existen gran cantidad de variedades de rosas, aunque no todas se pueden comer y es por esto que normalmente en la cocina, se utilizan rosas silvestres. Los pétalos de rosa tienen un sabor floral que va desde los pétalos dulces a los ligeramente picantes que combinan perfectamente con frutas, mermeladas, ensaladas y bebidas. Además de un sabor único, las rosas tienen propiedades relajantes que resultan beneficiosas para la salud.

Capuchina (Tropaeolum majus)

La capuchina es una flor curativa, que hace siglos llegó hasta Europa desde México gracias a los marineros españoles. Esta flor es famosa no sólo por sus beneficios nutricionales, sino también por su sabor salado con un toque picante. Actualmente se elaboran exquisitos platos con la incorporación de unas flores de capuchina a ensaladas, sopas, platos de verduras, quesos o un sándwich.

Flores de azahar (Citrus sinensis)

Las flores de azahar, como todas las flores cítricas son elementos de alta cocina, y se utilizan en su mayoría para las bebidas y repostería, como, por ejemplo, para la preparación de mermeladas, magdalenas, bizcochos, galletas y mucho más.

Igual que las violetas, rosas y capuchinas, se suelen hacer confitadas, y puede resultar muy cómodo tener siempre a mano como acompañante perfecto para un café gourmet, ya que dejará un sabor refrescante en boca. La flor de azahar es muy popular entre los vegetarianos y veganos, porque aporta vitaminas beneficiosas para el organismo.

Lavanda (Lavandula angustifolia)

La lavanda es una flor muy versátil que combina tanto con platos salados como con dulces. Debido a su particular sabor, es muy importante medir la cantidad de lavanda a añadir según el plato que se esté preparando para evitar que su sabor ligeramente picante se apodere del mismo. Así, con este ingrediente podemos obtener un sazonador muy interesante tanto para la carne como para ensaladas combinándolo con chocolate, cítricos o tomillo.

Jazmín  (Jasminum officinale)

En la antigua China la flor de jazmín se consideraba uno de los ingredientes más importantes para fines curativos. Es un remedio natural ideal para los dolores de cabeza, cansancio y ansiedad. Es por esto que el uso de la flor de jazmín es habitual para la preparación de los tés, que a su vez estimula el funcionamiento cerebral.

Además, podemos añadir esta flor a nuestros postres, gracias a su sabor dulce y muy aromático. Para una noche veraniega y romántica, una buena idea puede ser una degustación de un buen helado refrescante con jazmín, siempre teniendo en cuenta la cantidad, ya que es conocida por un intenso aroma.

Orquídea (Orchidaceae)

La flor más exótica de nuestra lista de flores comestibles es la orquídea. Se utiliza en alta cocina para la decoración de platos con queso y trufas. Al combinar la orquídea con un plato de carne o pescado obtenemos una mezcla de sabores muy original ya que la planta combinada con diferentes especias absorbe los olores y sabores y el resultado final es un plato espectacular.

Al igual que la orquídea se utiliza en la gastronomía para los platos salados, podemos añadir esta preciosa flor a cualquier plato dulce, incluso a ensaladas de fruta ya que le dará un toque tropical.

Flores comestibles en la alta cocina

Consumir flores comestibles es parte de la humanidad desde hace siglos y desde hace años se han consolidado en la alta cocina. Los mejores chefs del mundo las utilizan habitualmente para dar una nota única a sus platos ya que los clientes cada vez las valoran y demandan más.

En Grupo REX Gastronomía y Eventos, somos expertos en alta cocina y desde hace años elaboramos platos deliciosos y elegantes donde utilizamos flores comestibles por poder estético y su valor nutricional. A lo largo de nuestra trayectoria, seguimos demostrando que estamos en la vanguardia de la alta cocina e introducimos esta en todas los eventos y celebraciones familiares de las que formamos parte tanto en nuestros propios espacios como en los vénetos que desarrollamos con nuestra división Rex Catering.


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Eventos de empresa: Nuestro servicio REX Catering

Cada vez más empresas optan por realizar todo tipo de reuniones fuera de sus oficinas con la finalidad de lograr un ambiente más distendido y generar una buena imagen tanto en los clientes como en los propios empleados. Otra opción a la que suelen recurrir las empresas a la hora de llevar a cabo sus eventos, es realizarlos en sus propias instalaciones pero de una manera muy diferente… Si te preguntas cómo, ¡sigue leyendo porque en Grupo REX tenemos la clave!

Nuestro servicio REX Catering: ideal para tus eventos de empresa

En Grupo REX nos gusta organizar eventos de empresa que creen un espacio idóneo para fusionar los siguientes aspectos: Trabajo + Ocio + Networking. Nuestro objetivo es crear un ambiente relajado, profesional, que invite a la conversación, y por supuesto…¡Con mucho sabor!

Por eso, nuestro servicio de REX Catering es el más utilizado por las empresas que han decidido confiar en nosotros. Nos adaptamos a todas las empresas, y bien podemos acudir a tus instalaciones con nuestro servicio de catering para empresas Rex Catering o bien podemos organizar vuestro evento en nuestras salas especialmente acondicionadas, o también podemos buscar el lugar adecuado para el evento que tengas en mente. Confía en nosotros, daremos con los elementos adecuados para crear el evento de empresa perfecto.

A la hora de reservar tu evento de empresa con nuestro servicio de REX Catering, es importante que nos comentes algunos datos importantes cómo:

  • Cuánta gente asistirá.
  • Qué tipo de evento tienes pensado (reuniones importantes con clientes, presentaciones de producto, dinámicas con tu equipo… )
  • Si quieres celebrarlo en la oficina, en nuestras instalaciones o en cualquier otro lugar.
  • Si es un evento que se celebra por la mañana o por la tarde.
  • Qué tipo de oferta gastronómica quieres ofrecer a los asistentes
  • Presupuesto.

Con toda esta información, ¡crearemos un evento de empresa que será todo un éxito! Te lo garantizamos. La calidad 100% Grupo REX no falla, y además, contamos con una larga experiencia organizando todo tipo de eventos.¡Y nuestro servicio de REX Catering no se nos resiste!

Rex Catering en las instalaciones de Grupo REX

Las empresas que deciden salir de sus oficinas para realizar sus eventos de una forma diferente, van a encontrar en Grupo REX salas especialmente pensadas para llevar a cabo eventos de empresa de todo tipo. Nuestro servicio de Rex Catering para empresas hará que en estas reuniones nunca falte el sabor, lo cual le dará un toque muy especial a tu evento de empresa.

Nuestro gran equipo se encargará de poner a tu disposición todo lo que necesitas para que tanto tus empleados como clientes se sientan cuidados. ¡Porque en Grupo REX cuidamos todos los detalles! Y es que contar con nuestro servicio REX Catering en las reuniones, presentaciones, o encuentros de networking es darle un valor añadido a tus eventos.

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Rex Catering en las instalaciones de la empresa

Otra opción para contar con nuestro servicio de Catering en tus eventos de empresa, es la de celebrarlo en las instalaciones de tu oficina, ¡de manera que nosotros nos encargamos de llevar el sabor!

Nuestros expertos camareros y cocineros se desplazan al lugar para crear la gastronomía más adecuada, y también nos encargamos de llevar todo lo necesario para que nuestro servicio sea todo un éxito: cocinas portátiles, mobiliario, mantelería, personal de servicio, montaje propio… ¡Dinos dónde, y vamos! 

A continuación, te contamos algunos de los servicios de catering que más suelen pedirnos las empresas:

Coffee Break para empresas

El Coffee Break funciona como un breve descanso en eventos empresariales, cursos, seminarios… En el cual los participantes pueden parar para reponer fuerzas en torno a un café, recargar las energías y sobre todo hacer Networking.

Obviamente, además de poner a disposición de tus clientes o empleados un delicioso café, en Grupo REX nos encargamos de elaborar una oferta gastronómica que se adapte a las necesidades del evento. Minisandwiches, bizcochos, pan o fruta suelen ser lo ideal en un coffee break.

Brunch para empresas

Los Brunch para empresas son la oportunidad perfecta para conseguir un momento relajante y divertido con tus trabajadores, clientes, o partners.

Por ejemplo, una forma original de sorprender y animar al personal de la empresa es ofrecer brunch para reuniones de trabajo. También, es un escenario perfecto para presentar un nuevo producto, un nuevo servicio o incluso un nuevo local. Sin duda, el brunch corporativo es una opción ideal para lograr un ambiente alegre en cualquier evento de empresa.

¡Darás una imagen muy positiva entre tus asistentes! Pues en muchas ocasiones, la comida es lo que hace memorable un evento, y con nuestro servicio REX Catering te aseguramos que triunfarás.

En Grupo REX nos gusta crear eventos de calidad.  La perfecta fusión entre la emblemática cocina de Grupo Rex y la calidad de nuestros servicios hacen de Rex Catering la garantía de éxito que buscas para tu evento de empresa. Además, más de tres décadas en el sector avalan nuestra amplia experiencia, pues a lo largo de nuestra trayectoria hemos sido seleccionados por reconocidas empresas multinacionales para desarrollar la gestión de sus eventos.

Si tú también quieres un evento de empresa inolvidable. ¡Contáctanos! ¡Crearemos una REXperiencia!


Catering Grupo REX en el Campeonato de MOTO GP

Un año más, en Grupo REX volvimos a conseguir el éxito. Todos los años vivimos la adrenalina que supone ser el servicio de restauración oficial de Circuito Ricardo de Tormo en el Campeonato MOTO GP. ¡Es un gran evento que afrontamos con mucha ilusión! Sin duda, supone todo un reto que nos encanta asumir año tras año y hace unas semanas volvimos a sentir esa emoción.

Se trata de un evento en el que se unen la emoción del mundo del motor, con nuestra deliciosa comida de nuestro servicio de Catering Grupo REX, apostando por diferentes propuestas culinarias para las más de 5000 personas que llenan los espacios del Circuito Ricardo Tormo. Sin duda, el éxito del evento no hubiera sido posible sin nuestro gran equipo humano, 150 personas trabajando en equipo para que todo saliera perfecto. 

Y es que gracias a nuestros largos años de experiencia y a nuestro excelente personal, nuestro servicio de REX Catering nunca falla, sea cual sea el evento y lo grande que sea.

Acierta siempre en tus grandes eventos con nuestro Catering Grupo REX 

Los grandes eventos implican grandes responsabilidades. Y el Campeonato Moto GP es muestra de ello, pero además, a lo largo del año celebramos muchísimos caterings para eventos con exactamente la misma implicación. ¡Y todos resultan ser un éxito

¿Por qué contratar un servicio de Catering para grandes eventos? 

1.Diversidad de alternativas para tu evento 

En Grupo REX nos adaptamos a las exigencias y a las necesidades de cualquier evento que requiera nuestro servicio de Catering. Por la mañana, por la noche, una merienda… ¡Jornada completa como en el caso del Campeonato MOTO GP! Cualquier tipo de formato es ideal para disfrutar de un servicio de Catering de 10

2. Garantía de calidad

En Grupo REX somos expertos en restauración y formamos a nuestro equipo humano para lograr la excelencia que los asistentes al evento con Catering se merecen. Apostamos por un trabajo coordinado que sea capaz de cubrir todas las necesidades del gran evento. ¡Será inolvidable!

3. Oferta gastronómica 

Como no podía ser de otra manera, disponemos de una amplia oferta gastronómica de alta cocina adaptada a todo tipo de gustos y necesidades. Preparamos platos de primera calidad, teniendo en cuenta siempre el tipo de celebración, y brindando opciones gastronómicas deliciosas para los casos de intolerancia a ciertos alimentos o de alimentación especial para los vegetarianos y veganos. 

4. Los ‘extras’ de nuestro servicio de Catering 

Ya sabéis que en Grupo REX nos gusta ocuparnos hasta del más mínimo detalle para que todas nuestras celebraciones marquen la diferencia y sean memorables, por ello, nuestro servicio de Rex Catering es mucho más que un evento con comida deliciosa para todos los asistentes. Nuestro equipo también se encarga de:

  • Llevar la comida al lugar donde se celebra el evento garantizando su llegada en perfecto estado.
  • La decoración del lugar de la celebración.
  • Ponemos al servicio de los comensales personal altamente cualificado para servir la comida y la bebida durante el evento.
  • Limpiamos y recogemos la sala una vez finalizada la celebración. 

Espacios únicos para eventos 

El espacio que nos brinda el Circuito de Cheste para realizar nuestro servicio de Catering es único. Pero en Grupo REX también nos caracterizamos por haber celebrado eventos multitudinarios y de gran renombre en otros espacios increíbles, donde los asistentes han podido disfrutar de nuestra deliciosa comida y las los rincones mágicos de cada uno de los espacios.

Lugares tan maravillosos como la Ciudad de las Artes y las Ciencias, Espacio Carmen, Palacio de la Exposición, Umbracle, Galiana golf, Masía Villa Milagros, High Cube… ¡Son muchos los que ya han confiado en nuestro servicio de Catering! ¡Si quieres ser el siguiente contáctanos y nos pondremos en contacto contigo para empezar a organizar un evento inolvidable! 

Para nuestros clientes, contratar nuestro servicio de catering para sus eventos es sinónimo de confianza y tranquilidad. Gracias a nuestra experiencia y al gran valor de nuestro equipo humano podemos adaptarnos a todas las necesidades del cliente, sea de la dimensión que sea. El campeonato MOTO GP ha sido nuestro último gran evento… ¿Será el tuyo el siguiente? ¡Contáctanos! 


Gastronomía Navideña de la mano de Grupo REX

¡Las fechas navideñas ya están muy cerca! Espíritu navideño en las calles de las ciudades, nuestras casas decoradas con el árbol de Navidad en el comedor, reencuentros con aquellas personas que tanto quieres, regalos que no te esperas, y por supuesto… ¡Mucha comida!

La Navidad es esa época del año en la que reinan las comidas y cenas familiares o con amigos. Evidentemente, la compañía es lo más importante en este tipo de reuniones, pero desde GRUPO REX no concebimos un evento navideño sin deliciosos sabores. ¡Y tú tampoco deberías! Estas Navidades te mereces disfrutar de todo lo bueno.

Celebra con nosotros: Una Navidad diferente en GRUPO REX

Estas Navidades queríamos sorprenderos, por eso, hemos decidido celebrar las Navidades con todos vosotros de una forma un poco diferente… ¡Pero siempre siendo fieles a nuestra esencia! En todos nuestros eventos, sean como sean, la calidad 100% GRUPO REX de nuestra deliciosa oferta gastronómica navideña siempre está garantizada.

Oferta gastronómica en nuestra Fiesta Show Must Go On. 

Para estas navidades, hemos preparado para vosotros grandes celebraciones para los eventos de empresas con nuestra gran Fiesta Show Must Go On, un evento que promete mucho espectáculo y un increíble menú navideño.

Si eres de los que les va mucho la fiesta, quizá simplemente con que te digamos que en la fiesta Show Must Go On habrá copa de recepción, chupitería y 5 copas por persona, ya te quedas satisfecho(¡Que nos conocemos!)... Pero creednos, ¡el menú que hemos preparado para vosotros os va encantar! 

  • Crujiente de maíz con kaki Persimon
  • Masa madre de aceite de oliva AOVE con pastrami
  • Plumcake de arrop i tallaetes con mousse de foie caramelizado
  • Arroz meloso de carrillera (Solo medio día)
  • Solomillo ibérico, crema de pimienta y patatas deluxe (Solo de noche)
  • Mousse de café con espuma de leche de postre 

¡Puras delicias navideñas! 

 

Menú exquisito para nuestra Comida de Navidad

¡Y seguimos con más platos navideños! Para las comidas de los días 25 y 26 de diciembre, hemos preparado un evento más tradicional. Porque si algo nos caracteriza en GRUPO REX, es nuestra base tradicional con mirada vanguardista, y para la comida de Navidad hemos optado por la tradicional comida navideña en la que padres, madres, hijos y abuelos acuden juntos a celebrar este día tan especial.

En el menú de Navidad, encontrarás:

  • Ensalada de tomate Raf con ventresca de atún
  • Jamón ibérico y queso manchego
  • Cesta de pan con tomate natural y ajoaceite
  • Arroz meloso de sepia y verduras
  • Secreto ibérico con parmentier de patata y salsa vermut
  • Torrija de horchata con helado de leche merengada de postre 

¡Estamos seguros de que esta gran variedad de sabores os hará disfrutar de vuestra comida navideña!

Además, también hemos preparado un menú especial para los más peques de la casa:

  • Grefusnacks
  • Pollo con papas
  • Croquetas caseras
  • Arroz de puchero con pelota
  • Y de postre helado 

 

Deliciosa gastronomía navideña en nuestro Festival Happy New Year

Y pasamos al plato fuerte... La noche de fin de año. Te mereces una fiesta por todo lo alto, y es lo que vas a encontrar con nuestro Festival Happy New Year. Mucha música, muchos bailes, mucha diversión… ¡Y una deliciosa cena para despedir el año! Toma nota de nuestros platos:

  • Brioche de mantequilla relleno de ensalada de sepia
  • Selección de ibéricos (jamón, chorizo, espetec)
  • Corte de foie con galletas de anís
  • Mousse de boniato
  • Selección de quesos del país (manchego, romero y gorgonzola)
  • Panes frutos secos y mermeladas
  • Marisco a la plancha
  • Trinchado de presa de angus madurada, patatas a lo pobre, ajos tiernos y pimientos de padrón.
  • Nuestro postre Especial Happy New Year, y a la madrugada, chololate y coca de llanda.

Con este delicioso menú navideño, tu cena de fin de año será inolvidable. Y con la fiesta que te hemos preparado va a ser… ÉPICA

 

Os dejamos a continuación imágenes de algunos de nuestros increíbles platos que podrás encontrar en nuestros tres eventos navideños. ¡Qué pintaza!

Otra opción para celebrar la Navidad con la calidad 100% GRUPO REX: REX en tu Casa 

En Grupo REX tenemos muchas ganas de celebrar con vosotros en todos los eventos navideños que hemos preparado para ti. 

No obstante, entendemos que también es muy especial celebrar la Navidad en tu casa con los tuyos, así que si te decantas por un plan más tranquilo y familiar, ¡no te preocupes! Porque nuestra gastronomía navideña también puedes disfrutarla desde tu casa gracias a nuestro servicio Delivery REX en tu Casa.

En la Carta de REX en tu Casa encontrarás muchísimas opciones de entrantes, platos principales, postres y de bodega, y también opciones veggies. Estas Navidades podrás olvidarte de cocinar y centrarte en lo que verdaderamente importa: ¡CELEBRAR! ¡Nuestra gastronomía navideña para llevar llenará tus celebraciones navideñas en casa de mucho sabor!

Como ves, en GRUPO REX te lo ponemos muy fácil para que puedas disfrutar al máximo estas fiestas. Estas Navidades disfruta de nuestra gastronomía navideña, de la mejor compañía, y sobre todo… ¡DISFRUTA DE LA VIDA!

Reserva ahora tus grandes eventos navideños en GRUPO REX. Llámanos al 962 540 943 y estaremos encantados de atenderte. 


Vuelta a la rutina con mucho sabor

A los adultos ‘la vuelta al cole’ ya nos pilla un poco lejos… Pero sin duda, tengamos la edad que tengamos, septiembre es un mes que nos lo solemos tomar como la vuelta a la rutina, pues al acabar agosto siempre tenemos la sensación de que el verano ha finalizado y que las cosas vuelven a la normalidad.

Despertador a las 7:00 de la mañana, un café bien cargado para despejarnos, salir de casa y ver como los primeros rayos de sol iluminan la ciudad, y llegar a la oficina listos para afrontar la jornada laboral. Así empieza un día típico de la rutina del día a día. Pero la vuelta a la rutina no solo supone volver a tu puesto a trabajar, también implica la vuelta a todos los eventos que se celebran en una empresa, como son las reuniones, las presentaciones, las comidas y cenas de empresa

¡Y eso nos encanta!

Servicios para empresas en Grupo REX

Cada vez las restricciones de COVID-19 son menos restrictivas gracias a que la situación sanitaria cada vez más estable. Sin duda, esto son muy buenas noticias para el sector hostelero ya que nos permite estar cada vez más cerca de poder celebrar con todos vosotros de la misma manera que lo hacíamos antes.

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¡Los eventos de empresa han vuelto para quedarse! Y en  Grupo REX te contamos todas las opciones que podemos ofrecer para tu empresa. En todas ellas te aseguramos vivir una auténtica REXperiencia gracias a la calidad 100% GRUPO REX que tanto caracteriza a nuestra oferta gastronómica y espacios. ¡Sigue leyendo!

Eventos de empresa en nuestro restaurante Terrasses

Los encuentros de empresa vuelven a ser una opción segura a través del cumplimiento de las medidas sanitarias, por este motivo, en Grupo REX queremos que vuestra vuelta a la rutina sea celebrada de una manera especial. ¿Qué os parece una comida o una cena de empresa en nuestro restaurante Terrasses? Este espacio, además de ser perfecto para disfrutar con amigos y familiares, también es el lugar ideal para celebrar encuentros de empresa.

Descubre Terrasses: nuestro espacio para empresas más vanguardista

Terrasses es un espacio gastronómico que podrás encontrar en los jardines de REX Natura. Tu evento de empresa triunfará gracias a su alta cocina y unos cócteles irresistibles, además, tendréis la oportunidad de estar rodeados de naturaleza, disfrutando de un ambiente muy relajante, que es justo lo que los empleados necesitan fuera de la oficina.

REX en tu Casa para eventos en las oficinas

Rex en tu Casa es uno de los últimos servicios que incorporamos en Grupo REX y estamos muy contentos con la acogida que ha tenido. El servicio delivery nos ha permitido poder llevar nuestros sabores a las casas de nuestros clientes, pudiendo disfrutar de la calidad 100% GRUPO REX incluso en los momentos más complicados para la hostelería. Es un servicio que vino para quedarse y que actualmente es una muy buena alternativa para las empresas, pues podréis celebrar reuniones en vuestras instalaciones disfrutando de unos platos vanguardistas sin tener que moveros de la ofi , así podréis tener vuestro momento de desconexión en buena compañía disfrutando de una comida deliciosa, y no tendréis que perder tanto tiempo en el desplazamiento a un restaurante.

Para pedir REX en tu Casa para tu oficina, entra en gruporex.com/carta/  y descubre nuestra deliciosa variedad de platos...

Pregunta por nuestros servicios adicionales para crear una auténtica REXperiencia en tu propia empresa, montaje de mesas, servicio de camareros … ¡Y mucho más! Todo lo que necesites para tener una jornada intensa de trabajo y reuniones ¡Y a disfrutar en la oficina de ricos sabores! ¡Trabajar con el estómago feliz es importante!

Eventos con calidad: REX catering

Nuestro servicio de catering es el más utilizado por las empresas que han decidido confiar en la calidad GRUPO REX para sus eventos. Nos adaptamos a las necesidades de cada empresa, ya sean pequeñas, grandes, o necesiten el catering en sus propias oficinas o en cualquier otro lugar donde celebren el evento. Nuestros expertos cocineros y camareros se desplazan al lugar del evento para crear la gastronomía más adecuada.

Dónde tú nos quieras llevar… ¡Ahí estaremos!

Con nuestro servicio de catering tanto tus empleados como clientes quedarán encantados. En Rex Catering disponemos de todo lo necesario para que tu evento marque la diferencia. Cocinas portátiles, mobiliario, mantelería, personal de servicio y montaje propio… Y por supuesto, una deliciosa oferta gastronómica que no dejará a nadie indiferente.

Como ves, en Grupo REX tenemos diversas opciones para que las empresas puedan celebrar eventos inolvidables. ¡Déjalos en nuestras manos! Nos encargamos de todo. Hacer que la vuelta a la rutina de tus empleados sea un poquito más llevadera es algo que seguro que agradecerán, ¡y más si es con una deliciosa comida! Reserva ahora nuestros servicios llamando al 962 540 943.


COVID 19 y eventos: todo lo que necesitas saber

Quien nos iba a decir que aquel marzo de 2020 la vida tal y como la conocemos cambiaría de un día para otro. El cierre de la hostelería, lejos de hacernos perder la ilusión, nos sirvió para dar visibilidad a nuestro lado más positivo, alegre y humano. Y es que en Grupo REX nunca perdimos las ganas de volver a celebrar con todos vosotros. 

Desde el primer momento en el que se declaró la situación de emergencia sanitaria por COVID 19, nos preocupamos por informar constantemente de las actualizaciones respecto a las restricciones en el sector de la hostelería, pues es nuestro deber estar actualizados de las medidas e informar a nuestros clientes. ¡Porque un evento seguro y feliz es posible! Y todos nos merecemos disfrutar al máximo, cumpliendo siempre con las medidas necesarias.

Eventos COVID FREE en Grupo REX.

Desde Grupo REX, como expertos en organización de eventos con una larga trayectoria, somos especialistas en adaptarnos a cualquier tipo de situación para lograr que nuestras celebraciones sean un éxito. A continuación, os dejamos algunos tips que os serán de gran utilidad para disfrutar en un evento al máximo a pesar de los tiempos que corren. ¡Positivismo ante todo! 

Consejos y alternativas para celebrar un evento seguro 

El auge de las celebraciones en espacios exteriores 

Las fiestas al aire libre son una verdadera delicia, ¿no crees?. Y si tienes la suerte de poder celebrarla en unos amplios y bonitos jardines el éxito del evento está asegurado. ¡No hace falta que busques más porque en nuestros espacios de REX Natura y Siglo Veintiuno encontrarás lo que necesitas! 

Desde que comenzaron las celebraciones con restricciones, hemos celebrado muchos eventos en nuestros espacios exteriores cumpliendo con todas las medidas de seguridad, y han sido simplemente mágicos. El clima mediterráneo y el entorno natural hacen de nuestros jardines un lugar ideal para llevar a cabo cualquier tipo de celebración. Ofrecen mayor flexibilidad al ser espacios abiertos y grandes, en los que podemos organizar todo tipo de eventos invitando a un mayor número de personas sin tener que preocuparnos por nada. 

Aunque bodas y grandes eventos siguen manteniendo restricciones de aforo, actualmente el aforo de los banquetes es del 100% en el aire libre y el consumo siempre debe ser en la mesa, aunque ya se puede recoger el pedido en barra. Respecto al número de personas por mesa, en exteriores se permite un máximo de 10 personas. 

Así mismo, por ahora tampoco se permite el baile. ¡Pero no nos pongamos tristes! Una buena conversación con los invitados al evento siempre puede ser muy interesante y entretenida; mientas, nuestras ganas de bailoteo nos las reservamos para cuando se pueda… ¡Y darlo todo!

La celebraciones íntimas a la orden del día

Cada vez son más personas las que optan por celebrar sus eventos como por ejemplo bautizos o cumpleaños, de una forma más íntima, invitando a su burbuja familiar y a amigos. ¡Porque una celebración íntima no significa que no va a haber diversión y felicidad! Todo lo contrario, pues estar rodeado de aquellos que realmente amas y te importan es lo que hará que el evento sea realmente especial. Y por supuesto, una buena organización es fundamental para que todo salga perfecto. 

Lo bueno de un evento con menos invitados es que puede celebrarse tanto en exteriores como en interiores sin que se corra tanto riesgo. En este sentido, el aforo en espacios cerrados está limitado al 50% y el número máximo de personas por mesa es de 8, salvo convivientes. 

Raciones individuales gourmet como alternativa al cocktel repasado 

En todo tipo de celebraciones es muy habitual ofrecer a los invitados un cocktel repasado para que vayan ‘picoteando’, ¡y es que no hay mejor evento que aquel que se recuerda por su deliciosa comida! No obstante, actualmente esta quizá no es la opción más oportuna ya que supone la aglomeración de personas en un mismo punto, y es algo que debemos intentar evitar debido a la situación en la que nos encontramos. 

Por ello, en Grupo REX tenemos las alternativas ideales. Por un lado, hemos dispuesto nuestros espacios para ofrecer cocktel en mesa y burbujas familiares, y por otro lado también nos encargamos de preparar raciones individuales que no tienen nada que envidiarle al cocktel respasado. ¡Mira, mira! 

¡Súper apetecible! ¿Verdad? Y lo más importante, la seguridad ante todo. 

Eventos diurnos para poder disfrutar durante más tiempo

Actualmente, en el sector hostelero al que pertenecemos, las restricciones limitan nuestro horario hasta las 12:30 de la noche. 

Ante esta situación, en Grupo REX somos partidarios de aprovechar al máximo las horas para que llegada la hora de cierre, no se os haya hecho corta la gran celebración. Por este motivo, recomendamos empezar vuestros eventos a medio día o más bien pronto por la tarde, así tendréis mucho más tiempo para disfrutar de todo lo que te ofrecemos en Grupo REX: buen ambiente, lugares mágicos, comida exquisíta, y la posibilidad de poder estar al lado de los tuyos sin correr ningún riesgo.

Nuestro equipo: volcado en el cumplimento de las medidas de seguridad 

En Grupo REX somos conscientes de que si queremos pasarlo bien es necesario seguir ciertas normas debido a la situación excepcional en la que nos encontramos, y además, también tenemos claro que debemos cumplirlas sin que eso impida que nuestros clientes puedan celebrar sus eventos y fiestas como se merecen. ¡Alegría, emociones, felicidad, calidad y diversión siempre va a haber en nuestros eventos!

Por este motivo, todo nuestro personal está informado constantemente de las medidas, y tienen a su disposición todo lo necesario para atender a las necesidade de nuestros clientes. ¡Un evento maravilloso e inolvidable es posible en estos tiempos si se hace con responsabilidad

En Grupo REX estamos deseando vivir momentos felices a vuestro lado. Así que si tienes ganas de celebrar… ¡Eres de los nuestros! Reserva ahora tu evento especial y nos encargaremos de que sea increíble, y sobre todo, seguro. ¡Ven a disfrutar con nosostros!


Soluciones refrescantes para un evento en época de calor

Tenemos la buena suerte de vivir en un clima mediterraneo en el que el buen tiempo y el sol se asoman casi todos los días, y más en época de verano. Nos encontramos a mitades de agosto, y aunque para muchos con el final de este mes se ‘acaba el verano’, lo cierto es que en nuestra zona podemos disfrutar de un buen tiempo caluroso hasta bien entrado septiembre. Así que hoy os traemos un artículo en el que os explicamos las claves para celebrar un evento en esta época tan maravillosa del año. 

Tips para organizar tu evento en verano 

Incluye abanicos y sombrillas en tu evento 

Cuando hace mucho calor es importante estar protegido, y más si se trata de una comida a plena luz del día bajo el sol. Les harás un favor a tus invitados si tienes el detalle de regalarles abanicos o sombreros para protegerse del sol. ¡Sin duda te lo agradecerán!

Además, también es recomendable el uso de sombrillas para disfrutar de una comida tranquilamente sin tener que estar pasándolo mal por si nos da el sol en la cara. 

En Grupo REX nos encargamos de todo, ¡incluido de elegir las sombrillas que mejor queden con la decoración de tu evento! 

¿Cómo vestir en un evento en época de calor? 

Llevar una ropa cómoda, en la que te sientas a gusto, es lo ideal para asistir a una comida o una cena en un restaurante. Te recomendamos elegir tejidos más naturales como el lino, vestidos de seda, blusas fresquitas… Son opciones muy elegantes que te permitirán disfrutar del almuerzo o la velada sin tener que estar pendiente de pantalones que aprietan, o cuellos altos agobiantes que dan calor… ¡Ante todo comodidad sin renunciar al buen gusto

Además, si optas por una vestimenta en colores claros acertarás, ya que los colores oscuros absorben más energía, y por ello dan más calor. 

La decoración de tu evento de verano

La elección de colores más recomendables son colores claritos o pastel. Darán a tu evento un ambiente muy veraniego y de tranquilidad. El color de las servilletas, de los platos, de los manteles… Toda la decoración tiene que ser coherente con la época del año en la que se celebra el evento.

Y por supuesto, no nos podemos olvidar de las flores. Si celebras un evento al aire libre, es muy probable que estés rodeado de naturaleza, pero aún así nunca está demás colocar centros de flores en las mesas ya que les dará un toque muy sofisticado, y dadas las altas temperaturas en verano, es importante elegir flores que puedan soportar bien el calor.

Unas de las flores más típicas de verano son los girasoles, y otras opciones muy acertadas son el limonio, la flor de lavanda, y espigas de trigo si te gusta el estilo natural.  Si prefieres un estilo más clásico y romántico, te recomendamos optar por las rosas, la paniculata, o la amimagus.

También es buena idea utilizar plantas aromáticas en las mesas, pues perfurmarán el espacio, están muy de moda y además son muy resistentes al calor.

 

Espacios exteriores

En Grupo REX disponemos de una gran variedad de salas en las que podrás celebrar tu evento. Todas ellas tienen un encanto que las caracteriza, pero sin duda, para los eventos de verano recomendamos optar por aquellas que se encuentran al aire libre, así podrás disfrutar del buen tiempo, y de la ‘decoración natural’ que brinda la naturaleza. 

Como ves, en Grupo REX disponemos de espacios maravillosos con sombra.

De todas formas, si optas por un espacio cerrado, nos encargaremos de acondicionarlo para que tú y tus invitados disfrutéis de la temperatura perfecta. 

Incluye zona de vermut o cócteles 

En cualquier tipo de evento no puede faltar la zona de vermut o de cócteles. ¡Nuestros cocteleros os prepararán deliciosos mojitos bien refrescantes! Ya sean con alcohol o sin alcohol. Además, también contamos con una gran variedad de vinos de excelente calidad para sorprender a tus invitados. 

Gastronomía ligera y fresca

¡No puede faltar un menú con platos muy refrescantes! Se suele decir que toda celebración siempre es memorable por los platos, ¡y no tengas ninguna duda de que tus asistentes van a recordar muy bien tu evento! Nuestros platos con la calidad 100% REX nunca fallan. 

Además, como siempre decimos, nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes y prestamos atención a los detalles, por ello nuestros menús de verano están especialmente pensados para disfrutar de maravillosos sabores acorde a la temporada estival. 

En Grupo REX contamos con chefs de larga trayectoria, capaces de crear auténticas maravillas con los alimentos. Nuestra alta cocina se debate entre la tradición y la vanguardia, ¡y para comprobarlo no hay más que echar un vistazo a las fotos que os mostramos a continuación!

Gazpacho andaluz bicolor de almendra

Ensalada de tomate raff con ventresca de atún

Gazpacho de fresa en su fruta

Crudites verdura con yogurt

Sepionet relleno con jugo de marisco

Con estas opciones de platos refrescantes no vas a pasar nada de calor, y lo más importante, disfrutarás de unos sabores increíbles. 

En Grupo REX cumplimos con todas las medidas de seguridad necesarias para que cualquier tipo de evento pueda celebrarse de forma segura ante la situación de emergencia sanitaria, sin tener que renunciar a la diversión. ¡Por un verano seguro! 

Si quieres celebrar tu evento o una comida o cena más íntima en Grupo REX, no dudes en contactarnos, estaremos encantados de celebrar contigo y los tuyos. Llama ahora al 962 540 943 o contáctanos a través del formulario en nuestra página web. 


Nuestro compromiso empresarial con la sostenibilidad

El compromiso sostenible es una tendencia en alza en el mundo empresarial, hasta el punto de convertirse en uno de los pilares fundamentales de las organizaciones. En este sentido, cada vez son más las empresas que deciden mejorar sus procesos para reducir su impacto negativo en el Medio Ambiente.

Desde Grupo Rex somos conscientes de que todos los procesos de fabricación de bienes o servicios implican un coste ambiental, tanto a la hora de producir como al acabar su ciclo de vida. No obstante, nos preocupamos en nuestro día a día por minimizar ese impacto. 

¿Conoces el concepto de las 7Rs? 

Llevamos a cabo todos nuestros procesos bajo la filosofía de la economía circular, que aboga por la optimización de los materiales y residuos, alargando su vida útil. De este modo se huye del sistema más común que consiste en ‘usar y tirar’ y se apuesta por otro respetuoso con el medio ambiente y basado en la prevención, la reutilización, reparación y reciclaje. Este modelo permite extender la vida útil de los productos y dotarlos de una segunda vida.

Para ello es necesario el concepto de las 7RsRediseño, Reducir, Reutilizar, Reparar, Renovar, Recuperar y Reciclar, que los productos sean diseñados para ser reutilizados. El ecodiseño considera la variable ambiental como un criterio más a la hora de tomar decisiones en el proceso de diseño de los productos. Gracias al ecodiseño, desde la primera pieza hasta la última pueden reutilizarse o reciclarse una vez terminada su vida útil. 

La continuidad de estas acciones promueve vivir en una sociedad responsable con el medio ambiente y con un objetivo fundamental, la sostenibilidad.

Conoce Rex en tu Casa, nuestro servicio Delivery sostenible 

Una de nuestras últimas novedades ha sido crear nuestro servicio a domicilio ‘Rex en tu Casa’, mediante el cual ofrecemos a nuestros clientes la calidad REX a través de platos de alta cocina tradicional para disfrutar en casa. 

Antes de empezar a poner el servicio en marcha tuvimos en cuenta muchas variables: incluir platos para todos los gustos incluyendo vegetarianos, gestionar las decisiones logísticas para el reparto a domicilio, habilitar la compra de los platos a través de nuestra página web, y por supuesto, el packaging que íbamos a utilizar para la comida. 

Packaging de cartón reciclable  

La situación actual que estamos viviendo ha traído consigo muchos cambios en el mundo de la restauración, y uno de ellos ha sido el auge de la comida a domicilio. 

Como hemos mencionado anteriormente, una de las decisiones más importantes fue elegir qué tipo de envase íbamos a utilizar para nuestro servicio Delivery Rex en Tu Casa, y afortunadamente, el avance de la tecnología ha permitido que este tipo de envases se puedan presentar en formatos diferentes al plástico, los cuales favorecen la contaminación.

Por ello, optamos por envases de cartón reciclables, biodegradables y biocompostables, una solución perfecta para empresas como la nuestra que servimos comida a domicilio y queremos cumplir con nuestro compromiso medioambiental. Además, este tipo de envases conservan muy bien el sabor. 

Sin duda, la implantación de nuestro nuevo servicio Rex en tu Casa ha sido todo un reto y estamos muy agradecidos con la acogida por parte de nuestros clientes. Y por supuesto, estamos contentos de poder aportar nuestro granito de arena a favor de la sostenibilidad a través de nuestro servicio. 

Os queremos mucho. 


productos de proximidad

Descubre la alimentación de temporada

El nuevo ritmo de vida junto a los avances tecnológicos ha modificado nuestros hábitos de consumo en la alimentación. Hace relativamente poco, la mayor parte de los alimentos que comprábamos eran los correspondientes a cada estación del año.

Pero actualmente, por la proliferación de los cultivos en invernadero y la refrigeración, podemos disponer de cualquier alimento en todas las épocas del año. Lo que no sabíamos, es que sus cualidades nutritivas, su sabor y su olor no son como cuando los compramos de temporada, pierden gran parte de estas cualidades.

 A pesar de esta tendencia, hoy en día más gente vuelve a optar por el consumo de los alimentos de temporada y origen local. ¿por qué?:

  • Son más sanos. Esto pasa porque se cultivan en suelos ricos, con las condiciones climáticas adecuadas y completando su calendario natural. De esta forma nos ofrecen el mejor aporte nutricional, ya que en el momento de su recolección mantienen intactas todas sus propiedades. Y según los expertos en gastronomía que tenemos en Grupo Rex, son una garantía en la cocina al disfrutar de mejores cualidades organolépticas: olor, sabor, textura…
  • Son más baratos. Esto se debe a las cosechas, en el caso de verduras y frutas y, en el ciclo de reproducción de los animales en el caso del pescado y la carne. Permiten que, durante un periodo concreto del año (su temporada), la disponibilidad en las tiendas de estos productos sea mayor. Al aumentar la oferta, el precio disminuye.
  • Son más respetuosos con el medio ambiente. Al consumir alimentos de temporada contribuimos a respetar el medio ambiente, porque al respetar el ciclo natural y la zona de producción de los alimentos, evitamos la implantación de monocultivos intensivos que agotan la tierra. Además, como la necesidad de transporte, de distribución y almacenaje es menor, se reduce el gasto energético y la contaminación (emisiones de gases, material para embalajes, etc.).
  • Defienden la biodiversidad autóctona y frenan la invasión de especies. Mantener la biodiversidad es la clave para nuestra supervivencia. El comercio global supone consumir solo unas pocas especies, dejando de reproducir global muchas especies locales. Por su parte, muchas especies invasoras han llegado a nuestro entorno gracias al transporte internacional de mercancías, provocando graves daños ambientales y económicos.

A continuación, os mostramos una lista de aquellos alimentos de temporada característicos de cada estación para que sepas cuando disfrutar mejor de sus maravillosos sabores y propiedades: 

Alimentos de temporada de otoño

  • Verduras: acelgas, berenjenas, boniatos, calabazas, zanahorias, coles, espinacas, pimientos.
  •  Setas y hongos.
  • Frutas: caquis, castañas, chirimoyas, granadas, higos, mandarinas, manzanas, peras, uvas, membrillo.

Alimentos de temporada de invierno

  • Las frutas crecen menos en esta época pero su aporte en vitaminas es crucial. Es el caso de la mandarina, naranja y el kiwi, cuyo aporte en vitamina C es muy alto. Para esta época del año son ideales para prevenir infecciones y catarros.
  •  Verduras: endivias, lechuga y escarola de temporada, calabazas (Muy ricas en vitamina A) y alcachofas ideales para reducir los niveles de colesterol en la sangre y evitar la retención de líquidos.
  • Pescados y carnes: codorniz, conejo, pato, gallo, almejas, lubina, salmonetes, etc.

Alimentos de temporada en primavera

  • Frutas: fresas, nectarinas, nísperos, cerezas, arándanos y albaricoques.
  •  Verduras: puerros, habas, espárragos verdes, guisantes, calabaza, rábanos.
  • Pescados: atún, anchoas, caballa, sardinas, jureles, bacalao fresco, rape, congrio, merluza, lenguado.
  • Carnes: al ser época de caza encontramos liebre, codornices, conejo de monte o jabalí.      

Alimentos de temporada en verano

  • Es la época de las frutas refrescantes y sabrosas como: aguacate, el albaricoque, ciruela, frambuesa, higo, melocotón, melón, sandía, paraguaya.
  • Verduras: calabacín, judía verde, remolacha, tomate.
  • Pescados: lo ideal es consumir pescados azules de temporada. Es el tiempo del atún, anchoas, sardinas, etc

Desde Grupo Rex, somos conscientes de la importancia de utilizar alimentos de temporada, por ello en todas nuestras cocinas utilizamos aquellos alimentos que sabemos que van a ser mejor en todos los sentidos, porque lo más importante para nosotros es el bienestar de nuestros clientes. 

Os queremos mucho.